こんにちは、営業部の矢野です。

お店に旬の菜の花が並んでいたので、
今回はそれを使った品を作りました。

調理はサッと塩茹でし、
そのあとお好みの味付けをしただけです。
忙しい方にとっては
なんでも簡単なのがいいですよね。

一つ目「胡麻和え」

味付けは醤油と砂糖とすりごまです。

二つ目「からし和え」

味付けはマスタードとめんつゆです。

たいへんよくできました。

普段はよく、ほうれん草なんかを茹でて
調味料で味付けしますが、その感じです。

菜の花は苦味もあり、それが美味しさの一つではありますが、
苦味を抑えたい方は
・茹でる時に和がらしを入れて一緒に茹でる
・茹でる時に重曹を入れて一緒に茹でる
・茹でた後に流水にさらす
などがあるそうですが、流水にさらしすぎると
ビタミンなども一緒に流れてしまうので、
さらしすぎないほうが栄養はしっかり摂取できます。

菜の花に含まれる苦味成分自体は、
新陳代謝を促したり
体内に溜まった毒素を排出してくれたり
といったような効果を期待できるそうなので、
食べやすい範囲で工夫するのが良さそうですね！

ごちそうさまでした。

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